giovedì 19 aprile 2012

Birra American Inidia Pale Ale con kit Partial Mash di Birramia

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17-19 Maggio 2012 - Birra American India Pale Ale. Il 17 Maggio 2012 ho preparato con il kit partial mash di BirraMia questa birra, in questo video introduttivo vi mostro gli strumenti e gli ingredienti che utilizzerò per preparare questa birra molto luppolata e profumata. Questa è la versione americana della classica inglese India Pale Ale (IPA) che è caratterizzata dall'utilizzo di luppoli americani, che molto spesso conferiscono note agrumate. Il metodo di preparazione del mosto è differente da quello del kit base (quello dei malti luppolati) ma è differente anche dal metodo partial mash classico (detto anche e+g estratto più grani, anche se in realtà tra e+g e partial mash ci sono leggeri differenze nella preparazione, precisamente quello di BirraMia è un kit partial mash) infatti con questo kit certi passaggi sono semplificati, ma soprattutto non è necessario utilizzare pentoloni di grosse dimensioni e in qualche modo è possibile dividere in due step la preparazione del mosto, infatti in due momenti separati si prepara l'estratto di malto e separatamente si fa il mash dei grani speciali e la luppolatura, quest'ultima avverrrà soltanto con una piccola quantità di estratto di malto, tutta la restante parte di estratto va preparata separatamente e messa nel fermentatore, quindi non è necessario, per la luppolatura utilizzare pentole tanto grandi, dopodiché si unisce il tutto.

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